Mini Beerentörtchen

Ich habe für dieses Rezept die Minitörtchen Form von Zenker hergenommen. Dann reichen die Zutaten für 4 Törtchen.

Du kannst aber die gleiche Menge auch für eine 18cm Springform nehmen.

Zutaten:

3 Eier

95g Zucker

1 Prise Salz

2 Päckchen Vanillezucker

60g Mehl

1/2 TL Backpulver

125ml Rama Cremefine zum aufschlagen, 19% Fett

2 Päckchen Sahnesteif

400g Magerquark

verschiedene Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Blaubeeren)

 

Zubereitung:

1. Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen

2. Eier trennen

3. Eiweiß mit 60g Zucker und 1 Prise Salz steif schlagen

4. Eigelb mit Vanillezucker und 20g Zucker schaumig schlagen

5. Eischnee draufgeben

6. Mehl und Backpulver dazugeben und alles unterheben

7. Teig in die Förmchen füllen

8. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen, danach ca. 30 min. auskühlen lassen.

9. Für die Creme Rama Cremefine steif schlagen und dabei Sahnesteif einrühren

10. Magerquark mit 1 EL Zucker verfeinern, Cremefine unterheben und die Creme ca. 30 min. kalt stellen

11. Beeren waschen und trocken tupfen. Ein Teil der Beeren kleinschneiden, einige für die Deko zur Seite stellen.

12. Biskuit waagrecht 2 Mal durchschneiden

13. Boden, Creme, Beeren, Boden, Creme, Beeren, Boden -> stapeln

14. Mit der Creme das Törtchen einstreichen und mit den restlichen Beeren dekorieren.

 

Backzeit:

Ca. 20 Minuten bei 160 Grad Umluft auf mittlerer Schiene

 

Guten Appetit.